L’interview exclusive de Fermentalg : l’avenir durable des oméga-3

1. Le marché des oméga-3 est en pleine expansion, notamment avec la croissance des alternatives aux huiles de poisson. Quelles sont les dynamiques de ce marché ? Comment Fermentalg se positionne dans ce paysage en évolution ?

 

Chez Fermentalg, nous avons connaissance que le marché des oméga-3 connaît une croissance significative, avec une attention particulière portée aux alternatives aux huiles de poisson. Mais, le marché des oméga-3 algaux est estimé à 790 millions d’euros, avec une croissance estimée entre 2024 et 2030 de 15 % CAGR.

Cette tendance est alimentée par une prise de conscience accrue des consommateurs concernant les régimes à base de plantes et les préoccupations environnementales liées à la surpêche.

Fermentalg est une entreprise française spécialisée dans la biotechnologie des microalgues. Elle s’est positionnée comme un acteur clé dans ce marché en évolution. Nous produisons des oméga-3 d’origine algale, offrant une alternative durable et végan aux huiles de poisson traditionnelles.

Notre produit phare, DHA ORIGINS®, est une huile riche en DHA dérivée de la microalgue Schizochytrium sp. Reconnue pour sa haute qualité, sa plus haute concentration, ses qualités organoleptiques et bien sûr sa naturalité.

 

Le marché des oméga-3 est en pleine expansion, avec une demande croissante dans plusieurs secteurs clés :

 

• Compléments alimentaires : Ce segment représente une part significative du marché. Avec une demande soutenue pour des produits riches en DHA et EPA/DHA. Des produits reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cognitive, la vision et la santé cardiovasculaire.
• Nutrition infantile : Le DHA est un composant essentiel dans les laits infantiles. Il contribue au développement cérébral et visuel des nourrissons. L’intégration de DHA d’origine algale dans ces produits est de plus en plus privilégiée pour des raisons de durabilité et de pureté.
• Aliments fonctionnels : Aux États-Unis et en Asie, le marché des aliments fonctionnels enrichis en oméga-3 connaît une croissance rapide, les consommateurs recherchant des produits apportant des bénéfices supplémentaires pour la santé.
• Pet health & Pet food : Le secteur du pet health intègre également des oméga-3 dans les formulations pour animaux de compagnie, améliorant leur santé et leur bien-être.

Dans ce contexte, Fermentalg se distingue en tant que l’un des rares acteurs à maîtriser l’intégralité de la chaîne de production de DHA d’origine algale en Europe. Grâce à son partenariat stratégique avec HuvePharma, l’entreprise bénéficie d’une capacité de fermentation de 10 000 m³, renforçant ainsi sa compétitivité industrielle et répondant aux exigences de production locale de ses clients majeurs.

De plus, Fermentalg a obtenu la certification FSSC 22000, une norme internationale reconnue pour la gestion de la sécurité alimentaire, attestant de son engagement envers des standards de qualité élevés. L’entreprise s’engage également dans une démarche écologique, avec une production utilisant déjà 25 % d’énergie renouvelable et visant 100 % d’ici 2030 via son partenaire HuvePharma. Fermentalg a également obtenu la certification EcoVadis Gold en 2024.

 

2. Comment percevez-vous l’avenir du marché des oméga-3 d’origine végétale, et quelles sont les tendances qui émergent dans ce secteur ?

 

L’avenir du marché des oméga-3 d’origine végétale s’annonce prometteur. La demande mondiale d’acides gras oméga-3 augmente pour des applications nutraceutiques, nutrition infantile, functional food, cosmétiques et pharmaceutiques.

Les méthodes actuelles d’extraction à partir de poissons ne sont pas durables, ce qui pousse à rechercher des solutions plus écologiques, notamment à partir de microalgues.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des enjeux environnementaux et éthiques, ce qui les incite à se tourner vers des sources végétales d’oméga-3.

Fermentalg a récemment accéléré sa transformation stratégique pour renforcer sa présence sur le marché des oméga-3. Sous la direction de Pierre Josselin, l’entreprise a mis en place une organisation plus agile et centrée sur le client, visant à mieux répondre aux attentes du marché avec des solutions innovantes et sur-mesure.

 

3. Pouvez-vous nous expliquer le processus de production des oméga-3 vegans à partir de microalgues chez Fermentalg et ses avantages par rapport aux sources marines traditionnelles ?

 

La production d’oméga-3 véganes à partir de microalgues implique plusieurs étapes clés. Fermentalg utilise sa propre souche de microalgue Schizochytrium sp., qui produit naturellement une haute concentration en DHA. Cette microalgue est cultivée dans des conditions contrôlées, puis l’huile riche en DHA est extraite sans nécessiter de concentration physique ou chimique, préservant ainsi sa naturalité et sa qualité exceptionnelle.

Cette production suit un processus rigoureux, garantissant un produit de haute qualité tout en préservant l’environnement.

 

Voici les étapes clés de ce procédé :

 

1. Sélection et culture des microalgues : La souche de microalgue Schizochytrium sp. est privilégiée pour sa capacité naturelle à synthétiser le DHA, un acide gras oméga-3 essentiel. Ces microalgues sont prélevées une seule fois dans la nature, sélectionnées pour être capables d’être industrialisées et rentables.
2. Fermentation industrielle : Elles sont cultivées dans des bioréacteurs fermés et stériles, sous des conditions strictement contrôlées pour optimiser leur croissance et leur teneur en DHA. Cette méthode assure une production stable et de qualité, indépendante des variations environnementales.
   Durant cette phase, les microalgues se multiplient rapidement, permettant une production de biomasse à grande échelle en un temps réduit.
3. Extraction de l’huile riche en DHA : Une fois la fermentation achevée, l’huile est extraite des microalgues. Cette extraction est réalisée sans solvant, préservant ainsi la naturalité et la pureté de l’huile obtenue. On obtient alors de l’huile brute.
4. Raffinage minimaliste : Après l’extraction, une étape essentielle de raffinage est réalisée pour purifier l’huile et garantir sa qualité optimale. Ce processus permet d’obtenir une huile de haute qualité, stable, pure et sans arrière-goût, tout en préservant ses bienfaits nutritionnels.

Il est important de noter que certaines entreprises, comme Fermentalg, privilégient des procédés de raffinage minimalistes et respectueux de l’environnement. Cette approche permet de préserver les qualités nutritionnelles de l’huile tout en réduisant l’empreinte écologique du processus de production.

 

Les avantages de cette méthode par rapport aux sources marines traditionnelles sont multiples :

 

• Durabilité : La culture de microalgues réduit la pression sur les stocks de poissons et contribue à la préservation des écosystèmes marins. Pas d’impact sur la biodiversité.
• Procédé naturel : Sans solvant organique, et surtout sans étape de concentration chimique, contrairement à certaines huiles de poisson. Il ne faut que 4 étapes de process entre la microalgue et l’huile, contre 9 étapes pour les huiles de poisson.
• Pureté : Les huiles dérivées de microalgues maîtrisent parfaitement la qualité des intrants et sont exemptes de polluants organiques, microplastiques et métaux lourds.
• Acceptabilité : Les oméga-3 d’origine algale conviennent aux végétariens, végétaliens et à ceux ayant des restrictions alimentaires liées aux produits marins.

Fermentalg est l’un des seuls acteurs du marché à maîtriser toute la chaîne de production du DHA d’origine algale en Europe. Ce qui garanti une traçabilité et une qualité optimales.

 

Atouts stratégiques de Fermentalg :

 

• Production 100 % européenne, garantissant la souveraineté industrielle et répondant aux attentes des clients.
• Certification FSSC 22000, la référence en matière de sécurité alimentaire.
• Partenariat avec HuvePharma, qui assure la plus grande capacité de fermentation en Europe avec 10 000 m³ dédiés à la production de DHA.
• Engagement environnemental fort : 25 % d’énergie renouvelable actuellement utilisée, avec un objectif de 100 % d’ici 2030.

Historiquement positionnée sur les compléments alimentaires, Fermentalg élargit son activité vers :

• La nutrition infantile, un secteur très exigeant en termes de qualité.
• Les aliments fonctionnels, notamment aux États-Unis et en Asie.
• Le pet health, un marché en forte croissance.

Grâce à sa maîtrise industrielle, sa capacité de production accrue et son engagement pour la durabilité, Fermentalg se positionne comme un acteur clé du DHA algal. Et cela tant sur le marché européen qu-à l’international.

 

4. Face aux enjeux environnementaux, quels sont les bénéfices des microalgues en matière de durabilité et d’impact écologique ?

 

Les microalgues obtenues par fermentation constituent une solution innovante et écologique face aux défis environnementaux. Contrairement aux sources marines traditionnelles, elles offrent plusieurs avantages en matière de durabilité :

• Réduction de la surpêche : en fournissant une source alternative d’oméga-3, les microalgues diminuent la pression sur les stocks de poissons et préservent la biodiversité marine.
• Une ressource durable et résiliente : contrairement aux poissons, dont la disponibilité peut être affectée par le changement climatique, les microalgues sont cultivées dans des environnements contrôlés. Ce qui garanti une production stable et prévisible

 

Fermentalg : un engagement concret pour la durabilité

 

Fermentalg, entreprise pionnière dans la biotechnologie des microalgues, place la durabilité au cœur de sa stratégie :

• Certification EcoVadis Gold : cette distinction témoigne de notre engagement envers des pratiques responsables, reflétant notre impact positif sur l’environnement et la société.
• Protection de la biodiversité : nos solutions biosourcées préservent la biodiversité tout en améliorant la santé et le bien-être des consommateurs. C’est-à-dire que nous n’avons pas d’impact sur la biodiversité. Nous prélevons une fois une tasse de microalgues dans les milieux aquatiques, que nous répliquons à l’infini.
• Réduction des émissions de CO₂ : en 2023, nous avons diminué de 26 % les émissions de CO₂ par tonne d’huile produite grâce à l’amélioration de nos procédés.
• Utilisation d’énergies renouvelables : dès 2024, 25% de notre énergie proviendra de sources renouvelables, avec pour objectif d’atteindre la neutralité carbone d’ici 2030.
• Valorisation des co-produits : nous menons des projets pour réutiliser les sous-produits de notre production, renforçant ainsi notre approche circulaire.

En intégrant les microalgues dans des solutions innovantes et durables, Fermentalg répond aux défis environnementaux actuels. Nous contribuons activement aussi à un avenir plus respectueux de notre planète.

 

5. Quels sont les projets futurs de Fermentalg pour continuer à innover sur ce marché ?

 

Aussi, nos innovations portent autant sur le type d’oméga-3, afin d’offrir toutes les allégations possibles, que sur le format pour permettre à nos clients une facilité d’utilisation et une excellente qualité organoleptique. Et dans les deux cas de répondre aux besoins spécifiques de chacun des marchés cibles adressés.

Pour les innovations de type d’oméga-3, nous allons lancer en 2025 :

Concernant le segment des compléments alimentaires et en alternatives aux huiles de poisson EPA/DHA :

• Un mélange d’Ahiflower et de DHA (l’huile d’Ahiflower est un précurseur de l’EPA)
• Un EPA/DHA algal

Pour le marché des functional foods :

• Une poudre DHA végétarienne (à base de lait) pour les boissons fonctionnelles, ou bien par exemple les chocolats enrichis au DHA
• Une poudre végan à haute teneur en DHA pour les applications gummies, ou toute alternative aux produits laitiers, barres protéinées…
• Des émulsions contenant du DHA, facilitant l’utilisation du DHA dans toutes les catégories de boissons.

 

6. Quel message souhaiteriez-vous faire passer ?

 

Les oméga-3 sont des molécules intemporelles et indispensables à notre alimentation, mais les ressources de l’océan ne le sont pas. Les oméga-3 issus de microalgues ont donc un bel avenir.

Pourtant, 80 % de la population mondiale est en déficit d’oméga-3. Une carence qui peut avoir des impacts négatifs sur la santé. En proposant des solutions naturelles, durables et accessibles, Fermentalg participe activement à la réduction de cette insuffisance. Et cela en offrant une source d’oméga-3 pure, traçable et respectueuse de l’environnement.

En résumé, la production d’oméga-3 à partir de microalgues offre une solution durable, pure et inclusive. Répondant aux besoins nutritionnels tout en respectant les principes éthiques et environnementaux.

Nous sommes une entreprise française spécialisée de la Blue Biotechnologie. Et une des rares ayant la maîtrise et l’intégration totale de toute la chaîne de valeur en Europe. De la sélection de la microalgue jusqu’à sa production.

Notre entreprise offre à la fois des produits de haute qualité et innovants, tout en restant agile et orientée client.

Elle démontre que l’industrialisation et la commercialisation des oméga-3 issus de microalgues constituent une nouvelle industrie en pleine expansion.

Avoir la chance de faire partie de cette aventure au service de la santé est extrêmement motivant. Sans compter les défis industriels et commerciaux qui vont avec. 

Pour en savoir plus sur les oméga-3, parcourez notre article !