Marché des protéines d’insectes : nouveautés réglementaires

Face aux défis environnementaux et à la nécessité de diversifier nos sources de protéines, les insectes s’imposent comme une alternative prometteuse. Riches en protéines de haute qualité, en vitamines et en minéraux, ils offrent une solution à la fois nutritive et durable. Leur élevage présente un faible impact écologique, nécessitant peu de ressources comparé aux protéines animales traditionnelles. Malgré les freins culturels, le marché des protéines d’insectes connaît une croissance constante, portée par l’innovation et l’évolution des réglementations. 

Les protéines d’insectes : une alternative durable et nutritive

 

Un nutriment essentiel à notre santé : les protéines

 

Les protéines sont des macronutriments constitués de chaînes d’acides aminés. Elles sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme, intervenant dans des processus aussi fondamentaux que la construction musculaire, la régénération des tissus et la production d’enzymes. Elles agissent comme des messagers biologiques en régulant de nombreuses fonctions hormonales et métaboliques, tout en jouant un rôle clé dans la digestion. En plus de favoriser la croissance et la réparation cellulaire, elles participent activement au système immunitaire en aidant à la production d’anticorps, indispensables pour lutter contre les infections. Les protéines sont également impliquées dans le transport de nutriments, comme l’oxygène via l’hémoglobine. En d’autres termes, elles assurent un équilibre fondamental, permettant à l’organisme de se défendre, de se régénérer et de maintenir une santé optimale.

 

Une source de protéines aux nombreux atouts nutritionnels

 

Les protéines d’insectes sont une alternative prometteuse aux sources protéiques traditionnelles, notamment en raison de leur richesse nutritionnelle. En effet, les insectes apportent des protéines de haute qualité, des graisses insaturées, des vitamines et des minéraux, rendant leur valeur biologique comparable, voire supérieure, à celle du bœuf.  Leur digestibilité est également excellente, ce qui les rend adaptées tant pour la consommation humaine que pour l’alimentation animale  [1][2].

 

💡 Le saviez-vous ? L’entomophagie désigne la consommation d’insectes par les êtres humains. Aujourd’hui, la consommation reste encore marginale. Néanmoins, chez PepsWork, nous pensons que ce sont les protéines et farines d’insectes qui vont développer ce marché, incorporées à des aliments fonctionnels.

 

Un impact environnemental réduit par rapport aux protéines animales

 

L’élevage d’insectes est nettement plus durable que celui des animaux d’élevage traditionnels. Pour produire 1 kg de protéines d’insectes, la consommation d’eau, d’espace et d’aliments est bien inférieure à celle nécessaire pour obtenir la même quantité de protéines issues du bétail. Par exemple, les grillons nécessitent environ douze fois moins d’aliments que les bovins pour produire la même quantité de protéines [3]. 

De plus, les insectes émettent peu de gaz à effet de serre et génèrent moins de déchets. Ces éléments font des protéines d’insectes une solution écologique face aux défis environnementaux mondiaux.

De plus, leur production peut être adaptée à l’économie circulaire. En effet, les insectes peuvent être nourris avec des coproduits agroalimentaires, participant ainsi à la valorisation des déchets organiques. Cette approche réduit le gaspillage alimentaire et permet d’optimiser les ressources. 

 

Le marché des protéines d’insectes : croissance, opportunités et tendances

 

Un marché en pleine expansion malgré des défis réglementaires

 

Le marché mondial des protéines d’insectes connaît une croissance continue, soutenue par la demande croissante en sources de protéines durables et alternatives. En 2023, il était estimé à 288,38 millions de dollars et devrait atteindre 348,97 millions de dollars d’ici 2028, avec un taux de croissance annuel moyen de 3,89 %​ [5].

L’Europe est le plus grand marché actuellement, bénéficiant de réglementations favorables comme l’autorisation des insectes dans l’alimentation humaine et animale par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Toutefois, des freins subsistent, notamment la perception des consommateurs et les contraintes réglementaires encore présentes dans certains pays [2].

 

Des opportunités dans divers secteurs d’application

 

Les protéines d’insectes trouvent des applications variées, allant de l’alimentation humaine aux produits destinés aux animaux de compagnie, en passant par l’aquaculture et l’agriculture. 

Du côté des compléments alimentaires, ce marché explore de nouvelles formulations intégrant ces protéines pour leur densité nutritionnelle.

Dans le secteur agroalimentaire, elles sont utilisées sous forme de farine pour enrichir des produits comme les barres énergétiques, les pâtes ou les snacks. 

 

Réglementation des protéines d’insectes : les nouveautés

 

Depuis le 20 janvier, l’Union européenne autorise l’utilisation de la poudre de larve de Tenebrio Molitor (ver de farine jaune) dans l’alimentation. Cette farine d’insectes, traitée aux UV, peut désormais être incorporée dans divers produits comme le pain, les fromages, les pâtes et les gâteaux. La réglementation fixe des seuils précis : jusqu’à 4 g pour 100 g de pain et 4 g pour les gâteaux. Cette autorisation s’inscrit dans la continuité de celles accordées en 2021 pour d’autres insectes comestibles, comme le grillon domestique, le criquet migrateur et le ténébrion meunier (tenebrio molitor). Une avancée majeure pour le développement des protéines alternatives en Europe.

Cependant, chaque autorisation est spécifique à l’entreprise qui en fait la demande et au produit concerné. Les marques souhaitant intégrer ces ingrédients dans leurs formulations doivent donc effectuer des démarches spécifiques auprès des autorités compétentes pour obtenir une validation adaptée à leur produit.

 

Les opportunités de ce marché

 

L’acceptation des protéines d’insectes évolue progressivement, portée par des campagnes de sensibilisation et des innovations produits qui les rendent plus attrayantes pour les consommateurs. De grandes marques et startups développent des aliments où la présence d’insectes est discrète, sous forme de poudre ou d’ingrédients intégrés dans des formulations classiques. Par ailleurs, l’essor du véganisme, du végétarisme et du flexitarisme pousse certains consommateurs à rechercher des alternatives plus écologiques aux protéines animales, ouvrant la voie à un marché en pleine mutation.

 

Quelques acteurs du marché des protéines d’insectes 

 

Plusieurs entreprises se démarquent par leurs innovations dans le domaine des protéines d’insectes. Des acteurs majeurs participent activement au développement du secteur grâce à des technologies avancées et des modèles de production durables.

 

Micronutris

Micronutris est un pionnier français dans l’élevage et la transformation d’insectes comestibles. L’entreprise propose une large gamme de produits à base de grillons et de vers de farine, allant des snacks apéritifs aux crackers en passant par des insectes enrobés de chocolat. 

Jimini’s

Les barres protéinées de Jimini’s sont un encas gourmand et innovant, enrichi en poudre de vers Buffalo. Elles sont conçues pour allier plaisir et nutrition, offrant une source de protéines alternative grâce aux insectes comestibles.

Ÿnsect

Ÿnsect est sans doute l’une des entreprises les plus connues du secteur. Spécialisée dans l’élevage de scarabées Molitor, elle produit des protéines d’insecte hautement nutritives pour l’alimentation humaine et animale. Le petit plus ? Ÿnsect développe des fermes verticales à haut rendement, réduisant ainsi l’empreinte carbone et l’utilisation des ressources naturelles.

 

InnovaFeed

InnovaFeed se concentre principalement sur les protéines d’insectes pour l’aquaculture et l’alimentation animale. L’entreprise a développé un modèle de production en symbiose avec les industries locales, récupérant les coproduits agricoles pour nourrir ses insectes. Cette approche d’économie circulaire renforce la durabilité de la production tout en réduisant l’impact environnemental.

 

Nutriearth

Nutriearth, un de nos clients que nous avons eu le plaisir d’accompagner sur le marketing de leur Business Unit, renforce l’innovation dans les protéines d’insectes avec N-utra. Cette farine est issue du Tenebrio molitor, riche en vitamine D3 naturelle. Récemment autorisée par la Commission européenne en tant que Novel Food, cette solution durable et biodisponible s’intègre facilement dans divers aliments (pains, biscuits, compotes) pour aider à combler le déficit mondial en vitamine D. Grâce à un procédé breveté sans extraction chimique, Nutriearth propose une alternative nutritive et écologique, s’inscrivant pleinement dans la transition vers une alimentation plus durable.

 

Kinjao

Kinjao est une entreprise française spécialisée dans les produits sportifs et diététiques à base d’insectes comestibles. Elle propose une gamme innovante où les insectes sont intégrés sous forme de farines dans des aliments du quotidien, tels que des torsades aux grillons et à la spiruline, ou des barres protéinées enrichies en farine d’insectes. Elle se positionne comme un acteur clé dans la nutrition sportive à base d’insectes. 

Stride

Stride est une marque dédiée à la nutrition sportive durable, proposant des barres énergétiques confectionnées à partir de farine d’insectes. Ces barres sont riches en protéines complètes et facilement digestibles, idéales pour accompagner les sportifs dans leurs performances.

Entomos

Entomos est une entreprise suisse pionnière dans la production d’insectes comestibles biologiques. Depuis sa fondation, elle élève des insectes en Suisse, certifiés biologiques, pour créer des produits alimentaires innovants. Entomos s’engage à promouvoir une alimentation durable en proposant des alternatives écologiques aux protéines traditionnelles.

Grâce aux nombreuses innovations dans le secteur, le marché des protéines d’insectes continue de se structurer. Il évolue vers des solutions nutraceutiques et alimentaires plus durables et efficientes.

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En savoir plus

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SOURCES : 

[1] Andrea M Liceaga and al. Insects as an Alternative Protein Source, 2022

[2] Wesley J H Hermans and al. Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial, 2021

[3] FAO, Insectes comestibles Insectes comestibles Perspectives pour la sécurité alimentaire et l’alimentation animale, 2014

[4] WeNow, L’empreinte carbone de la viande, 2021

[5] Mordor Intelligence, Protéines d’insecte, Taille du marché (2023-2028)