Le marché de la nutrition-santé ne manque pas d’ingrédients stars. Mais derrière les tendances qui émergent, une transformation plus profonde se dessine : les consommateurs recherchent des solutions plus ciblées, plus pratiques et capables de s’intégrer naturellement dans leur quotidien. Résultat ? Des ingrédients historiques changent de terrain de jeu, tandis que de nouvelles technologies de formulation ouvrent des territoires inédits. De la créatine aux biotiques, du collagène aux électrolytes, voici les 10 ingrédients trendy à suivre et surtout ce qu’ils racontent des évolutions du marché.
1. La créatine : l’ingrédient qui sort du terrain sportif
Longtemps associée à la musculation, la créatine s’adresse désormais à un public beaucoup plus large. Performance, récupération, énergie et santé musculaire : ses applications se diversifient à mesure que la nutrition sportive se démocratise.
Le marché mondial des compléments alimentaires pour sportifs a atteint 25,82 milliards de dollars en 2025 et pourrait atteindre 38,52 milliards en 2030, avec une croissance annuelle de 8,33 % [1]. La créatine bénéficie directement de cette dynamique : elle représentait déjà 5,9 % des parts de marché des ingrédients en nutrition sportive en 2025, avec une croissance de 12,7 %, derrière la whey mais devant de nombreux actifs plus récents [2].
Pour en savoir plus sur le marché de la créatine, parcourez notre article dédié !
La créatine en nutra redéfinit les territoires de la nutrition-santé
L’innovation à suivre : Creatine Hydration Complex de Future Nutrition, qui associe créatine monohydrate, électrolytes, vitamines et poudre d’eau de coco dans un sachet unidose. Une formulation qui rapproche performance, hydratation et praticité.
2. Le collagène : l’ingrédient qui élargit ses territoires
Le collagène dépasse désormais largement la seule beauté de la peau. Il s’invite dans la mobilité, la nutrition sportive et le vieillissement actif, tout en multipliant les formats : boissons, shots, snacks ou formules multi-actifs.
Le marché mondial du collagène était estimé à 5,94 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 8,59 milliards en 2029, avec une croissance annuelle de 7,66 % [3]. Cette dynamique repose notamment sur l’élargissement de ses usages.
L’innovation à suivre : Collagen Skinfuse® de Laboratoire PYC, une gamme de boissons infusionnelles enrichies en peptides de collagène. Thés, matcha ou camomille : le produit transforme la supplémentation en véritable beauty ritual, à la croisée de la nutrition et du lifestyle.
3. Les biotiques : les ingrédients au cœur de la santé intestinale
Le microbiote entre dans une nouvelle phase de sophistication. Le marché ne se limite plus aux probiotiques : prébiotiques, probiotiques, symbiotiques et postbiotiques permettent désormais de travailler des besoins plus ciblés.
Les probiotiques représentent encore le segment dominant, avec un marché mondial estimé à 8,7 milliards de dollars en 2024 [4]. Mais les postbiotiques affichent une dynamique particulièrement forte : leur marché pourrait passer de 1,7 milliard de dollars en 2024 à 12,9 milliards en 2034, avec un TCAC de 21 % [5].
L’innovation à suivre : PoZibio® de Sabinsa, représenté par Becarre Natural. Ce postbiotique breveté issu de Lactobacillus paracasei illustre la montée de solutions plus ciblées autour du microbiote et de ses différents territoires d’application.
4. Les actifs de la gestion du poids et du métabolisme : les ingrédients qui redessinent le marché
Le phénomène GLP-1 bouleverse le marché de la gestion du poids. Si les agonistes du GLP-1 relèvent du médicament, leurs mécanismes inspirent désormais de nombreuses innovations en nutrition-santé, autour de la satiété, de la glycémie et du métabolisme.
En 2024, plus de 3 000 lancements de produits intégrant des actifs ou allégations associés au GLP-1 ou à ses effets métaboliques ont été recensés, contre une centaine auparavant [6].
L’innovation à suivre : Reducose® de Phynova Group, un extrait breveté de feuille de mûrier intégré dans des applications de gestion glycémique. Il illustre cette évolution vers des solutions ciblant notamment les pics de glucose et d’insuline post-prandiaux.
5. Les adaptogènes : les ingrédients stars du bien-être
Les adaptogènes profitent de la recherche croissante de solutions naturelles autour du stress, de la vitalité et de l’équilibre général. Ashwagandha, rhodiola, ginseng et champignons fonctionnels investissent désormais aussi bien les compléments que les boissons ou aliments fonctionnels.
Le marché mondial des adaptogènes était estimé à 10,71 milliards de dollars en 2023, avec une croissance annuelle moyenne attendue de plus de 6,8 % entre 2024 et 2032. Les champignons fonctionnels représentaient quant à eux 12,09 milliards de dollars en 2025, avec une croissance attendue de 9,35 % jusqu’en 2030 [7].
L’innovation à suivre : Flex & Mind Extend de NaturaCare, qui combine Bacopa monnieri et Boswellia serrata dans un comprimé bicouche à libération prolongée. Une formule « body & mind » qui associe cognition et confort articulaire.
6. Les minéraux fonctionnels : les ingrédients qui gagnent en spécialisation
Magnésium, fer, zinc ou encore vitamine D ne sont plus seulement considérés comme des nutriments de base. Leur forme, leur source, leur biodisponibilité et leur mode d’administration deviennent de véritables leviers d’innovation.
Les marques travaillent ainsi sur des formulations plus ciblées, mais aussi sur la naturalité et la traçabilité des sources.
L’innovation à suivre : Nutriearth, qui développe une source naturelle de vitamine D3 produite en Europe. Disponible sous forme de poudre pour l’enrichissement alimentaire et d’huile pour les compléments et aliments fonctionnels, elle illustre la recherche de solutions d’enrichissement plus spécialisées et traçables.
7. Les oméga-3 : l’ingrédient historique qui se réinvente
Les oméga-3 restent des incontournables, mais leur marché évolue. Les algues, la concentration, la stabilité et les nouvelles formes permettent de renouveler cet ingrédient historique et de répondre aux attentes de durabilité.
Le marché mondial des oméga-3 était estimé à 54,98 milliards de dollars en 2025 et pourrait atteindre 79,27 milliards en 2030, avec une croissance annuelle de 7,59 % [8]. Un marché porté par un enjeu nutritionnel majeur : près de 80 % de la population mondiale ne consommerait pas suffisamment d’oméga-3 [9].
L’innovation à suivre : Omega Origins™ EPA/DHA de Fermentalg, une solution d’origine algale proposant une forte puissance à dose réduite. Elle illustre la montée des sources alternatives aux huiles de poisson.
8. Les ingrédients liposomaux : quand la technologie booste l’innovation
Avec les ingrédients liposomaux, ce n’est plus seulement l’actif qui compte, mais aussi la manière de le formuler. La technologie liposomale permet de travailler la protection, la stabilité et la délivrance de certains actifs.
Cette tendance répond à une attente croissante : valoriser autant le « quoi » que le « comment ». La technologie devient ainsi un argument de différenciation à part entière.
L’innovation à suivre : Liposovit®-Creatine de BART, une créatine liposomale développée grâce à une technologie de vectorisation lipidique. Un exemple qui montre comment des technologies de formulation peuvent renouveler des ingrédients déjà bien installés.
9. Les électrolytes : la santé à boire
Les électrolytes quittent progressivement le seul univers de la nutrition sportive pour s’imposer dans celui de l’hydratation fonctionnelle. Sticks, poudres et boissons effervescentes transforment un geste fonctionnel en expérience de consommation.
L’enjeu pour les marques est désormais de combiner fonctionnalité, praticité et plaisir, notamment grâce à des formats nomades et des profils sensoriels travaillés.
L’innovation à suivre : Vita Fizz Forte Electrolytes d’Efferta Pharma, un format effervescent au goût orange associant potassium et vitamine C. Un concept qui illustre la montée de la santé à boire et la recherche d’une hydratation plus attractive.
10. Les protéines : l’ingrédient qui sort de la nutrition sportive
Les protéines s’imposent désormais bien au-delà des shakers des sportifs. Boissons, snacks et desserts enrichis participent à la montée du « protein » dans l’alimentation quotidienne.
La tendance s’accompagne d’une diversification des sources, notamment végétales, et d’un travail important sur le goût et la texture. La protéine devient ainsi un ingrédient nutritionnel, mais aussi un véritable argument d’expérience.
L’innovation à suivre : Strawberries & Cream Protein Shake Concept de Atura Proteins, qui associe protéines de pois chiche et de fève dans une boisson végétale pensée pour offrir une texture fluide et une expérience proche du milkshake.
En conclusion, les ingrédients trendy ne sont pas forcément les plus nouveaux. Leur point commun est plutôt leur capacité à changer de cible, de format ou de territoire d’application. Pour les marques de nutrition-santé, l’opportunité se trouve donc autant dans le choix de l’ingrédient que dans la manière de le réinventer. Nouveaux formats, technologies de formulation et associations multi-actifs : l’innovation se joue désormais autour de l’ingrédient autant que dans l’ingrédient lui-même.
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Sources :
[1] Mordor Intelligence. Sports supplement market size & share analysis – growth trends and forecast (2025 – 2030)
[2] Nutrition Business Journal, 2026
[3] Mordor Intelligence. Analyse de la taille et de la part du marché des suppléments de collagène – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)
[4] Mordor Intelligence. Analyse de la taille et de la part du marché des suppléments probiotiques – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)
[5] Global Market Insights, Taille du marché des suppléments postbiotiques, application et prévisions mondiales, 2024-2032]
[6] Webinaire Rousselot, GLP-1: staying ahead with collagen, 2025
[7] Global Market Insights. Adaptogens, Taille du marché et part de marché, 2022
[8] Mordor Intelligence. Analyse de la taille et de la part de marché des produits oméga-3 – tendances de croissance et prévisions (2025 – 2030)
[9] Stark et al. (2016)
