Dans un marché nutrition-santé de plus en plus compétitif, les marques qui gagnent ne sont plus seulement celles qui garantissent efficacité et conformité réglementaire. La véritable différenciation se joue aujourd’hui ailleurs : dans la capacité à séduire les sens et à transformer un simple complément alimentaire en produit irrésistible. Goût, texture, arôme, visuel… autant de leviers sensoriels qui permettent non seulement de créer un lien émotionnel avec les consommateurs, mais aussi de booster le chiffre d’affaires, de réduire les coûts d’acquisition et de construire une fidélité durable. Découvrez dans cet article les opportunités clés d’innovation par la sensorialité en nutra.
Clé n°1 : réinventer l’expérience produit grâce à la sensorialité en nutra
Quand le produit devient vécu
La sensorialité en nutraceutique ne se limite pas à l’organoleptique. Elle renvoie à l’ensemble des stimulations sensorielles perçues au moment de la prise d’un complément alimentaire : goût, odeur, aspect visuel, texture en bouche, voire effet sonore (effervescence, croquant). Pour les marques, c’est une occasion de créer une empreinte mémorielle forte, et donc de renforcer l’engagement et la fidélité à la marque.
Des consommateurs en quête d’émotion
Consommer un complément alimentaire ne se résume plus à un simple geste santé. Aujourd’hui, les consommateurs, en particulier les jeunes générations, recherchent une expérience sensorielle complète : goût plaisant, visuel attractif, texture agréable. Ils attendent que cette expérience soit alignée avec les standards du snacking sain et du bien-être global. Leur exigence ne porte donc plus uniquement sur l’efficacité fonctionnelle du produit, mais aussi sur le plaisir de sa consommation.
La réponse des marques : innover par le plaisir
Pour capter cette attente, la sensorialité devient un axe stratégique d’innovation aussi important que la galénique ou le bénéfice santé. Intégrer le plaisir dans le développement des produits permet de générer une forte valeur perçue, de favoriser l’acceptabilité et de soutenir l’observance sur la durée. Dans un marché dense et concurrentiel, cette capacité à marier efficacité et expérience sensorielle constitue un levier de différenciation majeur.
Pour en savoir plus sur la sensorialité et les grandes tendances en nutrition-santé, parcourez notre article dédié.
Chez PepsWork, nous aidons les marques à transformer la sensorialité en avantage compétitif mesurable. En plaçant le plaisir au cœur de l’innovation, vous augmentez l’acceptabilité produit, stimulez le réachat et générez un impact direct sur votre chiffre d’affaires. Contactez-nous pour bâtir une stratégie sensorielle qui crée de la valeur durable.
Clé n°2 : miser sur l’innovation sensorielle en nutra pour se différencier
Des galéniques plaisir au service de l’usage
La montée en puissance de la sensorialité en nutraceutique s’accompagne d’une diversification des formats. Gummies, sticks aromatisés, gelées, shots fonctionnels ou boissons instantanées : ces galéniques plaisir s’intègrent naturellement dans le quotidien des consommateurs en alliant praticité, bénéfice santé et expérience sensorielle.
Chez les jeunes générations, cette dynamique est particulièrement marquée. La Gen Z, en quête d’instantanéité et de ludicité, plébiscite les compléments engageants : 53 % consomment des poudres [1]. Ce format, modulable et interactif, stimule plusieurs sens à la fois (arôme, effervescence, texture, visuel attractif lors de la préparation…) faisant de chaque prise une expérience. Pour ces nouveaux consommateurs, la sensorialité n’est plus un simple “plus”, mais bien un pré-requis.
Quand l’alimentation fonctionnelle inspire la nutraceutique
Cette évolution rapproche de plus en plus la nutraceutique des codes de l’alimentation fonctionnelle. En 2024, 65 % du marché des compléments alimentaires reposait déjà sur des formats alternatifs aux gélules. Les gummies occupent la première place avec 24,6 % de part de marché, suivis des poudres à reconstituer (17,5 %), des solutions particulièrement appréciées pour leur richesse organoleptique [1].
La frontière entre complément alimentaire et aliment fonctionnel devient ainsi de plus en plus ténue. Les consommateurs recherchent désormais des produits hybrides, capables de conjuguer efficacité prouvée et expérience sensorielle gratifiante. Pour les marques, cela suppose de travailler finement les textures, d’opter pour des arômes naturels et clean, et de soigner l’aspect visuel afin de créer des produits aussi performants qu’agréables à consommer.
Des attentes spécifiques selon les cibles
La sensorialité en nutraceutique est devenue un vrai facteur de choix pour les marques cherchant à se démarquer. Les attentes des consommateurs varient selon les profils :
- Les enfants, par exemple, sont sensibles à des produits qui rendent la prise agréable et ludique, car un goût trop fort ou une texture désagréable peuvent vite décourager la régularité.
- Pour les seniors, il s’agit souvent d’avoir des compléments faciles à avaler, avec des saveurs douces et familières qui rassurent.
- Chez les sportifs, la praticité prime, mais sans oublier le plaisir : un format nomade, une boisson rafraîchissante ou un shot au goût savoureux favorisent une prise spontanée et régulière.
- Autre exemple : les femmes cherchent des compléments alimentaires qui s’intègrent harmonieusement dans leur quotidien. Elles sont sensibles à des textures et des saveurs qui transforment la routine en un moment agréable.
Ainsi, la collaboration étroite entre marketing, R&D et formulation est indispensable pour développer des produits qui répondent avec précision aux attentes sensorielles de chaque segment.
Clé n°3 : transformer la sensorialité en nutra en moteur de croissance
Sensorialité & science : ce que le cerveau retient
La science démontre que la fidélité à un produit commence par une expérience multisensorielle. Selon Florence Cultier, fondatrice de l’agence PepsWork, “le produit n’est pas juste ingéré, il est vécu. Un bon produit est reconnu. Un produit sensoriel est recherché.”
La mémoire sensorielle, les circuits de récompense et les biais positifs façonnent un attachement durable. Autrement dit, la stratégie organoleptique devient une arme business : elle permet de créer des produits mémorables, recherchés, et donc rachetés.
C’est dans cette optique qu’Activ’Inside innove avec le premier service d’analyse sensorielle dédié aux gummies. Portée par Adeline Vignault, formée en œnologie, cette approche unique aide les marques à définir une identité organoleptique claire et reproductible pour leurs produits. Grâce à un brief sensoriel structuré, Activ’Inside accompagne ses partenaires pour transformer le plaisir gustatif en véritable levier de différenciation et de fidélisation.
Sensorialité & innovation produit : un levier de différenciation
L’innovation sensorielle n’est pas une option, c’est un passage obligé. Comme le rappelle Florence Cultier, “le produit est le support, la sensation est le vecteur de mémorisation.”
Dans un marché dense et concurrentiel, les produits sensoriels sont plus facilement adoptés, car ils suscitent une émotion immédiate. La guerre de la galénique ne se joue plus uniquement sur la praticité, mais bien sur l’expérience et l’émotion qu’elle provoque.
C’est le terrain de jeu d’Althae Nutrition, présenté par Florence Terrada. Parmi ses innovations phares, les chocosphères illustrent parfaitement cette démarche : ces compléments alimentaires sous forme de billes enrobées de chocolat offrent une expérience gustative unique, alliant le plaisir à la libération ciblée d’ingrédients actifs. Ainsi, Althae Nutrition se distingue par sa capacité à allier expérience sensorielle et bénéfice santé. Son approche vise à rendre les compléments alimentaires plus désirables, pour favoriser l’observance sur le long terme.
Sensorialité & expérience client : de l’essai au réachat
Le vrai enjeu business n’est pas le lancement d’un produit, mais son réachat. Comme l’explique Florence Cultier, la fondatrice de l’agence PepsWork “c’est cette fidélité qui réduit vos coûts d’acquisition et booste vos marges.” Transformer une première expérience positive en habitude durable est la clé pour générer du chiffre d’affaires récurrent.
Les grands acteurs l’ont bien compris. Lonza, par exemple, a développé les capsules AromatiQ™, qui associent huiles essentielles naturelles et arômes pour transformer la prise d’un complément en moment sensoriel marquant. Dès l’ouverture du pot, le consommateur est plongé dans une expérience olfactive immersive, renforçant l’univers du produit avant même sa consommation.
De son côté, le Laboratoire PYC mise sur une véritable stratégie sensorielle : ses boissons permettent au consommateur d’ajuster la texture, grâce à des poudres “intelligentes” conçues pour offrir une expérience sur mesure.
Ces innovations montrent que la sensorialité est devenue le nouveau média entre la marque et l’utilisateur : une expérience émotionnelle et mémorable qui déclenche le réachat et consolide la fidélité.
Chez PepsWork, nous transformons la sensorialité en avantage compétitif concret. En mettant le plaisir au cœur de l’innovation, vous boostez l’acceptabilité produit, stimulez le réachat. Parlons-en pour construire une stratégie sensorielle différenciante, prête à vitaminer directement votre chiffre d’affaires.
SOURCES :
[1] Conférence Vitafoods, Bill Giebler, Nutrition Business Journal, The dietary supplement industry by the numbers, Sizing the global market and the trends driving it, 2025
