Les boissons de récupération sont devenues des alliées incontournables pour les sportifs. Elles offrent une solution pratique et efficace de se réhydrater après l’effort, de reconstituer les réserves énergétiques et micro-nutritionnelles pour favoriser la récupération des sportifs. Retrouvez dans cet article les dernières tendances concernant les boissons de récupération sportive.
Dynamique du marché des boissons de récupération
Le marché mondial des boissons de récupération
La demande pour les boissons de récupération sportive connaît une forte croissance à l’échelle mondiale de 6,0 % entre 2019 et 2024 [1]. En effet, ce marché est hautement compétitif avec un grand nombre d’acteurs nationaux et multinationaux en concurrence [2]. De nombreuses entreprises américaines développent leurs boissons, certains étendant même leurs activités jusqu’en Chine continentale.
En outre, une augmentation constante de la consommation de boissons de récupération a été observée au Brésil entre 2014 et 2020, illustrant la croissance mondiale de ce marché.
Cette croissance est attribuable à l’augmentation de la popularité des activités physiques et sportives et de fitness. Elle est également due à une sensibilisation plus importante concernant l’importance de la nutrition dans la performance sportive, incitant les sportifs amateurs et professionnels à consommer des solutions nutritionnelles adaptées à leurs besoins.
Le marché européen des boissons après l’effort
L’Europe devrait connaître l’une des croissances les plus rapides concernant le marché des boissons de récupération. Cette croissance serait due une nouvelle fois à la prise de conscience des consommateurs concernant leur santé, et également grâce aux revenus disponibles sur les marchés émergents en Europe [2].
Le marché français des boissons de récupération
Les boissons de récupération font partie du marché de la nutrition sportive qui comprend également des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires. Le marché de la nutrition sportive est passé de 110 à 152 millions d’euros de chiffres d’affaires entre 2016 et 2021 [3]. Une dynamique qui s’est confirmée au cours des dernières années avec une croissance toujours marquée des clubs sportifs malgré la forte hausse connue après la crise du Covid-19 [4].
Le marché de boissons de récupération suit les mêmes tendances, que ce soit en France ou dans le monde : une volonté croissante de pratique physique, une recherche de performance individuelle, un désir de dépassement de soi et un intérêt pour les aliments et leur composition. Les consommateurs recherchent des produits qui répondent à leurs besoins, mais ils ont aussi de nouvelles attentes concernant la naturalité des produits et en termes d’écologie. Ces nouvelles préoccupations font donc évoluer les offres vers des recettes bio, véganes ou bien sans additifs.
Le marché français est tout de même confronté à certains défis, tels que la concurrence des marques internationales, l’évolution d’une réglementation de plus en plus stricte et une augmentation des prix. L’enjeu est donc de se concentrer sur l’innovation des produits pour rester compétitifs au sein d’un marché en pleine croissance.
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Une large diversité de boissons autour de l’effort
Les boissons autour de l’effort sont nombreuses, avec une variété de formulations disponibles pour s’adapter aux besoins spécifiques des différents consommateurs. Des boissons protéinées aux boissons isotoniques, en passant par les boissons énergétiques et les mélanges personnalisés, les options sont donc nombreuses et conçues pour répondre aux différents objectifs.
Les protein waters ou eaux protéinées sont à compter parmi les dernières innovations. Par exemple , l’iso protéine water d’Eric Favre est un isolat hydrosoluble de protéines de lactosérum bien loin des whey lactées traditionnelles. Elle est rapidement assimilable et sans le goût ni la texture laiteuse des wheys classiques. Elle apparaît donc la boisson rafraîchissante et légère.
Une boisson énergétique n’est pas forcément une boisson de récupération. Celle-ci doit répondre à des exigences micro-nutritionnelles notamment en termes d’électrolytes et d’osmolarité.
Retrouvez toutes les précisions nécessaires concernant ces boissons dans un de nos précédents articles : Les boissons sur le marché de la nutrition sportive
Des boissons aux compositions variées
La boisson de récupération doit répondre à différents objectifs pour être perçue comme bénéfique.
En effet, il faut savoir que ces boissons sont spécifiques, c’est-à-dire qu’il est quasiment impossible d’avoir une boisson qui sert à l’effort autant qu’à la récupération. Les besoins sont radicalement différents. Ce serait une erreur marketing et nutritionnelle de positionner un produit en intra et en post workout.
L’importance des protéines pour la récupération musculaire
L’objectif principal d’une boisson de récupération est, comme son nom l’indique, de favoriser, voire d’optimiser la récupération de l’athlète sur le plan musculaire et nerveux. Pour faciliter cette récupération, un apport en protéines va être indispensable. C’est l’élément le plus important après un effort. Cet apport peut être apporté de différentes manières, mais pour une question de solubilité et palatabilité, des protéines en poudre vont être intéressantes. Par exemple, il est possible de consommer de la whey protéine, des protéines végétales telles que le riz ou le pois ou des protéines de blanc d’oeuf. L’important est qu’il y ait au minimum 10 grammes de protéines dans la boisson. Mais attention, cela ne doit pas être le seul nutriment présent !
Les glucides pour les stocks de glycogène
Ensuite, vient la resynthèse des stocks de glycogène (hépatique et musculaire). Ces stocks s’épuisent au fur et à mesure de la durée et de l’intensité de l’effort. Il convient donc de les remplir afin de favoriser une bonne récupération. Ceci va donc se faire par la consommation de glucides. En effet, associer des glucides à des protéines après l’effort permet d’optimiser l’assimilation de ces dernières et stimuler l’anabolisme musculaire. Les sources de glucides les plus courantes sont le glucose, la maltodextrine et le fructose. Ces sources sont plus ou moins rapidement absorbées, ce qui permet de bien regagner en énergie suivant l’intensité et la durée de l’effort.
Les micronutriments essentiels à une bonne récupération
De plus, au cours de l’effort, le corps se déshydrate. Il va donc être nécessaire de le réhydrater et de le reminéraliser. Lors de l’effort, en fonction de sa durée et de son intensité, les sportifs vont transpirer et donc perdre énormément de petits composants qui sont importants pour optimiser la récupération. Premièrement, ils vont perdre de l’eau. Un apport hydrique sera alors indispensable, en plus de celui pendant l’effort. Dans cette eau, après y avoir ajouté les protéines et les glucides, va venir s’introduire des micronutriments : minéraux et vitamines essentiels à une bonne récupération. Voici ceux à privilégier qui caractérisent une bonne boisson de récupération :
- Du sodium : un des minéraux qui est le plus perdu dans la sueur
- Du magnésium : permet la réduction de la fatigue et une synthèse protéique normale
- Du potassium : également perdu dans la sueur, il joue un rôle dans la contraction musculaire et la bonne transmission de message nerveux
- Du calcium : favorise la contraction musculaire et la transmission de l’influx nerveux
- Des vitamines : antioxydantes (A, E, C) et des vitamines du groupe B nécessaires à un bon métabolisme.
- Des antioxydants : que ce soit des vitamines comme la C ou E, ou encore des oligoéléments comme le zinc ou le sélénium, ils permettent de lutter contre le stress oxydatif.
Lorsque le corps subit un stress (ici le sport), cela va induire une production de radicaux libres. Chez le sportif, ils peuvent favoriser l’inflammation, diminuer la récupération après l’effort ou encore augmenter le risque de blessure. Ces nutriments sont donc indispensables pour lutter contre ces dérives.
- Du bicarbonate de sodium : afin de contrer l’acidité provoquée lors de l’effort. En effet, cette acidité va diminuer les performances sportives et altérer la récupération. Cette acidité est due à l’utilisation d’oxygène et d’énergie par les muscles qui va produire des déchets métaboliques. Garder un bon équilibre acido-basique permettra de maintenir le pH sanguin à une teneur neutre.
Dans un contexte d’hyper segmentation et d’individualisation de la consommation, les marques positionnent des produits en fonction des objectifs et des profils des différents consommateurs. 
Des boissons de récupération pour les différents publics
Des boissons pour tous les niveaux, mais également pour tous les types de consommateurs.
Tout l’enjeu de ce marché est de proposer des boissons qui répondent aux besoins variés des différents publics.
Pour les sportifs amateurs, les boissons de récupération sont le plus souvent formulées avec des glucides et des protéines afin de fournir un regain d’énergie immédiat. Les marques doivent impérativement miser sur une expérience organoleptique réussie pour favoriser le ré-achat de consommateurs volatiles.
Pour les sportifs professionnels, les boissons sont plus techniques. Elles visent à maintenir un équilibre optimal entre protéines, glucides et électrolytes dans le but de soutenir la performance et la récupération sur le long terme.
Pour les femmes, nous pouvons retrouver des boissons plus adaptées à leurs besoins nutritionnels. Les boissons de récupération pour le public féminin peuvent contenir des ingrédients supplémentaires comme du fer, du calcium ou du magnésium.
Pour les sportifs végétaliens, qui sont de plus en plus nombreux, là aussi des problématiques voient le jour notamment concernant les protéines. Pour faire face à cela, des boissons de récupération contenant des protéines végétales telles que le pois ou encore le riz ont vu le jour. De plus, ces boissons peuvent être enrichies en vitamines, minéraux et acides aminés essentiels afin de compenser les éventuelles carences que pourraient avoir les sportifs, liées à leur régime végétalien.
Innover pour mieux se démarquer
Des boissons de récupération : des ingrédients innovants
Il existe actuellement une multitude de boissons de récupération sur le marché d’où l’importance de proposer une boisson à la composition innovante afin de se démarquer de ses concurrents potentiels.
L’utilisation d’ingrédients qui gagnent en popularité ces dernières années peut être un véritable atout. La spiruline, par exemple, est une algue riche en antioxydants tels que la phycocyanine, qui lui donne sa couleur bleue mais également la chlorophylle, et les caroténoïdes. De plus, de par sa richesse en protéines, en vitamines et en minéraux, cela en fait un parfait ingrédient à intégrer aux boissons de récupération.
Les plantes adaptogènes comme l’ashwagandha, le rhodiola ou encore le ginseng ont des propriétés qui peuvent également être intéressantes. L’ashwagandha, avec ses propriétés anti-stress, anti-inflammatoire et énergisantes pourrait être un ingrédient innovant pour les boissons.
Les ingrédients naturels vont être recherchés par les consommateurs. En effet, ils ont pris conscience de l’importance de la nutrition dans leur santé, et ils se tournent de plus en plus vers des produits sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et surtout avec des arômes naturels. L’axe écologique et environnemental peut également devenir important pour les consommateurs. Une attention particulière pourra être orientée vers la provenance des produits, de préférence français ou bien européen.
La personnalisation des boissons en fonction des besoins des sportifs
La tendance à la personnalisation gagne en popularité dans le domaine sportif. Offrir la possibilité aux consommateurs de personnaliser leurs boissons en fonction de leurs besoins spécifiques, de leurs préférences en termes de goût, ou de leurs objectifs permettrait de mieux satisfaire leurs attentes.
Cette personnalisation peut se faire à plusieurs niveaux, que ce soit le choix des ingrédients, des saveurs ou encore le format des produits.
En ce qui concerne le choix des ingrédients, le consommateur pourra s’identifier à des ingrédients sains, naturels, respectueux de l’environnement, ou bien fera le choix de défendre la cause du bien-être animal en privilégiant des ingrédients végétaux. Il est aussi en droit de chercher des ingrédients se rapprochant le plus de ses objectifs de performance, notamment en optimisant la qualité nutritionnelle des ingrédients.
La saveur et le format seront une personnalisation purement subjective répondant aux attentes et préférences du consommateur. Il existe une multitude de goût, d’odeur dans ces produits (fraises, fruits rouges, fruits exotiques, chocolat, vanille, etc). L’aspect organoleptique est propre à chacun. Le format également va dépendre du type d’activité, de la praticité, ainsi que des préférences du consommateur. Dans ce cas là, de nombreux produits similaires peuvent proposer un format différent et vont trouver leurs clients spécifiques. Par exemple, un produit avec la même composition peut être commercialisé sous forme de boisson toute prête, sous forme de poudre à diluer ou sous forme de comprimé à diluer. Ce large choix va permettre aux amateurs de boissons de récupération de s’identifier et de personnaliser leur choix de produits.
Ingrédients innovants et personnalisation : le combo gagnant pour se différencier
En combinant ingrédients innovants et personnalisation, cela offre la possibilité de se différencier des concurrents présents sur ce marché de plus en plus compétitif.
En offrant des produits uniques et adaptés à chaque individu, vous renforcez votre positionnement sur le marché et vous fidélisez votre clientèle.
Enfin, le choix du packaging aura également un rôle à jouer, tant du point de vue de la durabilité que de l’impact sur l’environnement. Opter pour un emballage recyclable s’inscrit dans une démarche responsable, répondant aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de préservation de la planète. De plus, un packaging bien conçu peut également renforcer l’image de votre marque en lui conférant une identité visuelle distinctive et attrayante. En investissant dans des solutions d’emballage innovantes et respectueuses de l’environnement, vous démontrez votre engagement envers la durabilité tout en séduisant une clientèle de plus en plus soucieuse de l’impact écologique de ses choix de consommation.
La tendance des boissons de récupération sportive connaît une croissance significative ces dernières années, portée par l’essor des activités physiques et sportives, mais également la prise de conscience des consommateurs sur l’importance de la nutrition. Cette croissance se reflète à toutes les échelles du marché, ou une diversité de produits répondant aux besoins spécifiques des consommateurs est en constante expansion. Dans un marché concurrentiel, l’innovation est un levier indispensable pour les marques.
Toute l’équipe PepsWork est disponible et peut vous accompagner de l’innovation à la mise sur le marché de votre produit.
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SOURCES :
- [1]Global recovery drinks market – Mordor Intelligence
- [2]Global recovery drinks market industry – Mordor Intelligence
- [3]Etude marché nutrition sportive france – Index france
- [4]Le marché de la nutrition sportive en france – Madeinfr
- [5]Boissons récupération après sport – Performe
Céline est spécialiste en nutrition humaine au sein de l’agence PEPSWORK. Elle est aussi passionnée de natation, de musculation et de voyages ! Dégustez son dernier article sans modération, c’est diététique !