par Elsa PELISSIER | 4 Juil 2022 | Innovation, Nutrition
Le phénomène de population mondiale grandissante et vieillissante pose un problème majeur : l’épuisement des ressources alimentaires. Pour pallier cet appauvrissement, la chaîne alimentaire doit être repensée. De nouvelles formes d’alimentation apparaissent. C’est...
par Florence CULTIER | 13 Août 2020 | Nutrition, Tendances
# micro-algues # Alimentation # BlueTech En 2050, la Terre pourrait héberger environ 10 milliards d’habitants. Les nourrir est donc un des défis majeurs des années à venir. La surface agricole nécessaire pour produire des protéines végétales destinées à l’alimentation...
par Marie | 22 Juin 2020 | Innovation, Nutrition
Depuis le début des années 2000, le concours Ecotrophelia mobilise les acteurs de l’Enseignement Supérieur, les entreprises et les centres techniques pour imaginer les produits alimentaires de demain. Cette année encore, de nombreuses équipes étudiantes se sont...
par Florence CULTIER | 11 Fév 2020 | Marketing et Communication
La qualité sanitaire relève de la responsabilité des marques et des industriels. C’est un enjeu de taille, car même si l’alimentation est souvent associée au plaisir ou à la convivialité, les consommateurs souhaitent être mieux informés et avertis de ce qu’ils...
par Florence CULTIER | 23 Avr 2018 | Nutrition, Tendances
Qu’est ce que le Nutri-Score? Vous connaissez sans doute le tableau de valeurs nutritionnelles apposé sur les aliments préemballés. Ce tableau nous indique la valeur énergétique des produits, la teneur en graisse, d’acides gras saturés, de glucides, de...
